Liste des produits de la marque Laiterie de Laqueuille - Puy de Dome - Auvergne (France)

Notre coup de coeur : le P'tit Bleu Bio de la Mémée ! Bleu, bio et crémeux à souhaits ! Le petit bleu bio est plus doux que son grand frère le Bleu d’Auvergne, il garde tout de même un goût de bleu marqué allié à une texture des plus crémeuses. Il est élaboré dans le respect du cahier des charges du label Agriculture Biologique national et européen. On l'adore !
La Société Laitière de Laqueuille est une Société d’Intérêt Collectif Agricole (SICA) d’agriculteurs locaux engagés, implantée à Laqueuille-Gare à 950 m d’altitude dans le Puy de Dôme au pied du massif du Sancy en bordure du Parc Régional des Volcans d’Auvergne en zone d’appellation protégée Bleu d’Auvergne et Fourme d’Ambert. Cette situation naturelle dans une région traditionnelle d’élevage de bovins nourris à l’herbe et au foin des montagnes et cet environnement privilégié et préservé permettent la production d’un lait onctueux, matière première de qualité pour la fabrication des fromages. Depuis sa création en 1949, la Laiterie de Laqueille n’a cessé d’être agrandie et modernisée pour augmenter sa capacité de production et répondre aux normes sanitaires de plus en plus exigeantes. Fabriquer des fromages bleus, aussi appelés fromages à pâte persillée, est la spécialité de la Laiterie de Laqueuille, 2ème fabricant de Fourme d’Ambert et 3ème en Bleu d’Auvergne. La majeure partie de la production est faite à partir de lait de vache pasteurisé mais la fabrication de fromages au lait cru et au lait biologique n’est pas oubliée pour autant avec des gammes spécifiques.

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