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L’eau qui alimente la pisciculture provient du Ciron, rivière qui naît dans les Landes de Gascogne : Truites, filets fumés, gravlax, tartinables..
Au moment de sa création en 1987, l’activité principale de la Pisciculture du Ciron était l’élevage de salmonidés en vue du repeuplement des lacs et rivières du Lot-et- Garonne et des départements limitrophes (Gironde, Tarn-et-Garonne, Gers, Landes). Aujourd’hui, les 2000 m² de bassins alimentés par l’eau claire du Ciron permettent de produire 100 tonnes de truite par an, élevées avec le plus grand soin dans le respect de l’environnement. Croissance modérée, alimentation contrôlée et eau de bonne qualité permettent d’obtenir des poissons sains et savoureux, de bons produits : truite, filets de truite fumés, gravlax, tartinables…
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