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300 g env.
Grillé ou poêlé... un morceau succulent !
Son persillé, reconnaissable aux fines particules de graisse insérées au sein même du tissu musculaire, et son peu de gras de couverture confèrent à la viande onctuosité et fondant, tout en réduisant son acidité en bouche. Pas besoin d'ajouter de matière grasse à la cuisson : la viande cuit dans son jus et dégage ses sucs au maximum, développant ainsi toutes ses saveurs. C'est pour préserver ce goût unique que Joseph NUSSE a pensé et développé LE NOIR DE CAMBES à partir de la race chinoise Meishan, riche en graisse, et du Duroc danois, plus grand et musculeux.
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