Café d'Éthiopie Moulu

Le café Ethiopie Artisans du Monde est doux aux arômes fruités et finement boisés. Il est cultivé sur les hauts plateaux Ethiopiens dans la région d’Oromia, et est issu exclusivement de la variété premium Yirgacheffe, renommée dans le monde entier.

Ce café provient d’Ethiopie, pays « berceau du café » qui abrite pas moins de 6 variétés parmi lesquelles le fameux Yirgacheffe. Les cerises, arrivées à maturation, sont cueillies, fermentées, lavées et séchées. Les grains de café verts sont torréfiés selon un procédé artisanal (dit traditionnel) qui consiste à agiter les grains de café vert dans un tambour durant environ 30 mn à une température de 200°C. Cette technique permet d’obtenir le meilleur des grains.

OROMIA COFFEE FARMERS COOP UNION
Face à l’inégalité négociants de café et producteurs, 35 petites coopératives du sud-ouest de l’Ethiopie décident de s’unir en 1999. Cette union est devenue le plus important producteur de café du commerce équitable. Fort de 23000 coopérateurs, il assure aux paysans une indépendance vis-à-vis des grands exportateurs ou collecteurs de café.
Les membres d’Oromia possèdent des parcelles de 1 à 2 hectares, dont une moitié est consacrée à la culture du café et l’autre aux cultures vivrières.