Les légumes frais

Aubergines Noires - 2 ou 3 pièces - 700 g. env.

Petits Producteurs du Sud-Ouest - (47) (France).

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Aubergines Noires - 2 ou 3 pièces - 700 g. env.

Aubergines Noires - 2 ou 3 pièces - 700 g. env.

Petits Producteurs du Sud-Ouest - (47) (France).

2,45 €TTC

Aubergine

Légume-fruit de superbe apparence, l’aubergine donne saveur et caractère aux ratatouilles et moussakas. Les Québécois la consomment en quantité plutôt timide en comparaison avec d’autres régions du monde comme l’Inde, où elle est très populaire.
On reconnaît bien sa peau d’un violet profond, mais il en existe aussi des variétés jaunes, vertes et même blanches.

Grâce à sa texture et à sa saveur, c’est un des légumes les plus appréciés des personnes qui veulent réduire leur consommation de viande. On en fait des purées qui sont parfaites pour la boîte à lunch. Elle est indispensable à la ratatouille et à la caponata, qui se consomment autant froides que chaudes.

Ce légume a un fort pouvoir antioxydant, en particulier sa pelure. Il est fort peu calorique et renferme des fibres alimentaires.

Origine : France.

Cat. 2.

Prix au kg : 3,50 €/kg.

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