Raclette Fumée au bois de hêtre au Lait Cru

"Origine : Haute-Savoie (74) (France)

> Fabrication artisanale
> Fromage au lait de vaches, transformé et affiné en Savoie
> Origine du lait : France
> Alimentation des vaches à base d’herbe et de foin, garantie sans ensilage d’herbe ou maïs plante entière
> fromage au lait de vache, à pâte pressée non cuite au lait entier cru, fumé traditionnellement au bois de hêtre
> Affinage : 45 jours minimum depuis l'emprésurage sur planche en bois
> Fumage traditionnel au bois de hêtre : 36 heures à 20°
> Date d'utilisation optimale : 45 jours
> A conserver entre 2° et 8°C maximum

Fromage certifié sans Organismes Génétiquement Modifiés.
Le produit ainsi que ses ingrédients n’ont pas été soumis à un traitement d’ionisation.

Ingrédients :
Lait de vache (98%), ferments lactiques lyophilisés, présure animale et chlorure de calcium (0.8% à 1%), sel (1 à 1.2%)

Allergènes : lait et ferments lactiques

Valeurs nutritonnelles pour 100 g :
Valeur énergétique (Kcal/KJ) 374 Kcal / 1551 KJ
Matières grasses : 30.75 g
Dont acides gras saturés : 20.27 g
Glucides : 0.30 g
Dont sucres : < 0,2 g
Protéines : 23.99 g
Sel : 2.46 g

Caractéristiques :
> 58 à 60% d'humidité
> 25 à 37% de matière grasse
> 57 à 60% de matière sèche
> 52% minimum de matière grasse/matière sèche

19.88 € / kg."