Mimolette Extra-Vieille Le Beffroi 16 mois

Name: Mimolette Extra-Vieille Le Beffroi 16 mois
Brand: Le Beffroi - fabrication
SKU: FROM.MIMOLETTE.EXTRA.VIEILLE
Price: 7.45 EUR
Availability: InStock

Le Beffroi - fabrication

7,45 €

240 g env.

(31,00 € Le kg)

Mimolette, extra vieille et extra bonne, affinée artisanalement !

La mimolette extra vieille ou boule de Lille extra vieille est un fromage avec une pâte ferme sèche et cassante, très dense et de couleur rouge orangé. Son goût est soutenu avec des arômes de café assez marqués. La coloration de sa pâte provient d'un colorant naturel ajouté à la fabrication qu'est le rocou (jus extrait des graines de rocouyer, une plante d'Amérique du Sud)
Ce fromage réputé dans la région Lilloise est fabriqué essentiellement dans les laiteries de la Meuse ou de Normandie.

Description du produit
Caractéristiques

Description du produit

Mimolette, extra vieille et extra bonne, affinée artisanalement !

L'origine de la Mimolette est bien francaise et non hollandaise, et, de plus, labellisée. Qu'elle soit vieille (12 mois) ou extra-vieille (16 à 18 mois), la Mimolette francaise est affinée dans le Nord de la France. Les petits trous en surface sont faits par les cérons, petits parasites qui contribuent efficacement à son affinage.

La mimolette extra vieille ou boule de Lille extra vieille est un fromage avec une pâte ferme sèche et cassante, très dense et de couleur rouge orangé. Son goût est soutenu avec des arômes de café assez marqués. La coloration de sa pâte provient d'un colorant naturel ajouté à la fabrication qu'est le roccou (jus extrait des graines de roccouyer, une plante d'Amérique du Sud)
Ce fromage réputé dans la région Lilloise est fabriqué essentiellement dans les laiteries de la Meuse ou de Normandie.

Origine : Loire Atlantique (44) (France)

CRITERES GENERAUX

DESCRIPTION : MIMOLETTE EXTRA-VIEILLE

TYPE PRODUIT : fromage à pâte pressée non cuite et au lait de vache

ESPECE : Vache

ORIGINE : France

DUREE D’AFFINAGE : minimum 18 mois

TEMPERATURE CONSERVATION / TRANSPORT : Entre +4 et +8°C

PRECONISATIONS D'UTILISATION : //

MODE EMPLOI : À consommer en l’état.

COMPOSITION PRODUIT

LISTE DES INGREDIENTS : Lait, Sel, Ferments lactiques, colorant: E160b(ii), conservateur: Nitrate de potassium. ALLERGENES : LAIT (dont LACTOSE)