Farine de Blé semi-complète - T.80

10Une bonne farine complète...

Pain, patisserie, cuisine, c'est la mouture à choisir pour cette farine de blé incontournable qui vous permettra de réussir à coup sûr toutes vos préparations.Pauvre en lipides, riche en fibres et glucides complexes, cette farine , moulue sur meule de pierre, offre des qualités sanitaires et gustatives incontestables.

Base de notre alimentation denotre civilisation, le blé est la céréale la plus \noble \, en particulier en France du fait de notre grande consommation de pain. Le grain de blé possède une teneur intéressante en sels minéraux, que l'on retrouve presque intégralement dans la farine de type T80 issue de meules Astrié. C'est dans le germe et les couches extérieures du grain de blé que l'on trouve le plus de vitamines, de minéraux et de fibres. Contrairement à la mouture industrielle, la mouture artisanale avec des moulins de type Astrié a le gros avantage de récupérer tous ces nutriments et, en outre, de ne pas faire chauffer la farine.

La Ferme de Chassagne est un groupement d'agrobiologistes charentais spécialisé dans la transformation (stockage, triage, calibrage, conditionnement) et la commercialisation de légumes secs (lentilles, pois cassés, pois chiches, haricots blancs, rouges, noirs et Borloto, flageolets), farines de céréales (blé, épeautre, engrain, sarrasin) et huile de tournesol.
Associés pour valoriser les productions du terroir par une démarche collective, de qualité et de proximité, les producteurs gèrent eux-mêmes les activités du GIE et la vente de leurs produits tous certifiés bio !

C'est la minoterie Frans qui transforme uniquement des céréales issues de l'agriculture biologique. Elle est équipée d'un moulin à meules de pierre.