Beterave

> Poids : 500 g

> Origine  - Petits Producteurs du Sud-Ouest

Vous aimerez le bon goût sucré de la betterave qui ne se consomme pas seulement en salade... Savez-vous qu'il existe plein de p'tites recettes simples à réaliser ?

On peut consommer la betterave cuite ou crue. Elle est excellente râpée, seule ou mêlée à l’endive, la mâche ou la carotte. On peut également en faire une crème à tartiner de betterave au fromage de chèvre frais, à l’huile de colza et au jus de citron.

En salade, elle accompagne avantageusement pommes ou pommes de terre et hareng fumé. Elle se marie très bien aux choux, au céleri-rave et au poireau.

Essayez la en chips très fines frites dans l'huile, à la poêle ou au four dans un émincé d'oignons.
Elle est aussi l'ingrédient indispensable à la soupe traditionnelle d'Europe de l'Est, le bortsch.

Pour une préparation plus actuelle, pensez aux verrines de mousse de betterave. C'est à la fois très bon et très joli... Succès garanti en entrée ou à l'apéritif !