Des petits filets de thon albacore à l'huile d'olive bio, goûteux et moelleux !

Producteur : BATTELEKU - JEAN DE LUZ

Ingrédients : thon, huile d'olive vierge extra bio, sel

Pas d'additif

Dans cette recette : du thon albacore pêché par des pêcheurs de Saint-Jean-de-Luz au Pays Basque et de la bonne huile d'olive bio de Navarre. Comme son nom l'indique, la ventrèche est la partie ventrale du thon. C’est le muscle ou le poisson stocke ses réserves lui permettant de réaliser de grandes traversées. S'il s'agit là de la partie la plus grasse du thon (28% de matières grasses) avec des graisses nobles riches en oméga 3 recommandées pour la santé, c'est de loin la partie la plus goûteuse et souvent la plus recherchée…

La ventrèche se déguste nature sur une tranche de pain grillée ou, tout simplement au côtés d'une petite salade de tomates assaisonnée d'une pointe de vinaigre balsamique. A vous d’imaginer toutes les salades que vous voulez, la ventrêche de thon à l’huile d’olive est source d’inspiration.