> arabica de la région du Baptiste en Haiti
> Torréfaction artisanale (14 minutes)
> Café moulu en paquet de 250g, paquet souple avec valve.
> Après ouverture, bien refermer et conserver de préférence au réfrigérateur.

TERROIR
En Haïti, les montagnes étaient autrefois couvertes de caféiers mais la pression foncière, les fortes variations des cours du café et les crises successives ont obligé les paysans à sacrifier leurs plantations de café au profit de cultures vivrières. Sur le plateau de Baptiste (950-1400m), la détermination des planteurs a permis de maintenir la production d'un arabica de grand cru.

CULTURE
Sur de très petites surfaces (de 0,2 à 2 hectares), les producteurs entretiennent leur jardin caféier. Ce dernier contribue à la sécurité alimentaire car les paysans y associent le café avec des cultures vivrières comme le maïs, le haricot et les arbres fruitiers : avocatiers, citronniers, orangers et chadèques.

COOPERATIVE
La CAB (Coopérative Agro commerciale de Baptiste) et l'UCOCAB (Union des coopératives caféières de Baptiste) rassemblent 800 familles. L'amélioration de la production du café (mise en place d'unités de dépulpage, de lavage et de séchage), accompagnée d'assistance technique et de formation a permis à la CAB d'accéder à des marchés valorisant la qualité du café, beaucoup plus rémunérateurs.

IMPACTS
Dans un pays qui connaît une déforestation massive, la culture du café sous couvert d'arbres est un excellent moyen pour maintenir la couverture végétale et lutter contre l'érosion des sols.