> arabica de la région du Baptiste en Haiti
> Torréfaction artisanale (14 minutes)
> Café moulu en paquet de 250g, paquet souple avec valve.
> Après ouverture, bien refermer et conserver de préférence au réfrigérateur.

TERROIR
Le kafue nyaf’tewesh Cela signifie le « café des anciens », en langue Paez. Il est cultivé sur les terres des communautés indiennes Páez dans la région du Cauca en Colombie. Ce terroir de la cordillère centrale des Andes produit un café intense et aromatique, finement acidulé et aux notes d’agrumes

CULTURE
Des pratiques agricoles ancestrales Le café Nyaf ’tewesh est cultivé de façon traditionnelle sous couvert d’arbres d’ombrage qui conservent les sols. Le respect de la « terre mère » est au coeur de la vision des indiens Páez. Outre le café, ils cultivent une diversité de produits alimentaires (maïs, haricot, banane ...)

COOPERATIVE
Une organisation des indiens Paez. Le Fondo Páez regroupe 560 familles de petits producteurs qui cultivent 0,5 à 3 hectares. L'association cherche à revaloriser l’identité du peuple Paez et s'insère dans l'organisation traditionnelle locale.

IMPACTS
Le Fondo Páez a mis en place un fonds de micro-crédit pour les familles et a revalorisé les variétés et les pratiques agricoles ancestrales.L’organisation lutte contre les cultures illicites de coca.