La courgette, elle est très chouette !

Clafoutis aux courgettes

INGRÉDIENTS (pour 6 personnes)

• 5 courgettes
• 35 cl de crème liquide à 3% de MG
• 40 cl de lait écrémé
• 6 œufs
• 6 c. à café de maïzena
• 2 tiges de basilic
• sel, poivre

PRÉPARATION

• Préchauffez le four th.6 (180°C).
• Lavez les courgettes. Coupez-les en rondelles fines et faites-les cuire une dizaine de minutes dans une poêle essuyée à l’huile. Lavez, séchez, effeuillez et hachez finement le basilic.
• Beurrez six ramequins en porcelaine.
• Dans un saladier, fouettez les œufs avec la maïzena. Puis versez le lait et la crème en filet, sans cesser de fouetter. Salez et poivrez, ajoutez le basilic et mélangez.
• Répartissez les rondelles de courgettes à la verticale, dans les ramequins beurrés. Versez la pâte par-dessus
• Enfournez 40 min.
• Sortez les ramequins du four et servez aussitôt.

velouté de courgettes pour soirées frisquettes…

INGRÉDIENTS (pour 4 personnes)

• 4 courgettes
• 2 « vache qui rit » ou 3 cuillères de crème (allégée ou non !)
• 1 bouillon de cube

PRÉPARATION

• Faites cuire les courgettes sans les éplucher dans un litre d’eau avec le bouillon de cube.
• Hors du feu, mixez le tout avec le fromage ou bien mixez le potage et ajoutez la crème en mélangeant délicatement  à la cuillère. Salez, poivrez et servez.

Courgettes rondes farcies au thon et au fromage de chèvre

INGRÉDIENTS (pour 4 personnes)

• 8 courgettes rondes
• 700 g de thon frais ou de bonite
• 1 bûche de fromage de chèvre
• 20 cl de crème fraîche
• un peu de ciboulette

PRÉPARATION

• Préchauffez le four à th.6 (180°C).
• Lavez les courgettes, enlevez les chapeaux, et évidez-les.
• Mélangez la crème, la ciboulette, le thon en petits morceaux et le fromage de chèvre.
• Remplissez les courgettes du mélange et refermez avec les chapeaux.
• Mettez au four pendant 30 min.

Gratin végétarien de courgettes et aubergines

INGRÉDIENTS (pour 4 personnes)

• 500 g de pommes de terre pour gratin
• 1 aubergine
• 1 courgette
• 2 tomates
• ½ citron
• 2 boules de mozzarella
• 60 g de parmesan
• 2 c. à soupe d’huile d’olive
• quelques feuilles de thym
• 1 oignon
• 2 gousses d’ail
• Sel et poivre

PRÉPARATION

• Découpez l’aubergine et la courgette en rondelles d’environ un centimètre et arrosez-les d’un peu de jus de citron.
• Versez les pommes de terre non épluchées dans de l’eau salée et faites-les cuire environ 15 minutes après ébullition. Découpez-les également en rondelles.
• Plongez les tomates dans de l’eau bouillante ; épluchez-les et découpez-les en rondelles.
• Hachez finement l’ail et l’oignon.
• Faites revenir quelques instants les aubergines et la courgette dans de l’huile d’olive ; retirez-les de la poêle et faites revenir brièvement l’ail et l’oignon dans cette même poêle.
• Graissez légèrement un plat allant au four. Garnissez le fond de ce plat plat avec les tomates et disposez ensuite la courgette, l’aubergine, la mozzarella découpée en tranches, les pommes de terre et le mélange ail/oignon.
• Salez et poivrez selon votre goût.
• Parsemez de thym et de parmesan avant d’enfourner à 180°C environ 25 minutes.