Les recettes du moment !

Papillotes de darnes de merlu tomate, basilic
Travaux pratiques autour de la papillote

LE MARCHE (pour 4 personnes)

• 4 darnes de merlu
• 6 tomates moyennes
• 1 gros oignon rouge ou jaune
• 150 ml de vin blanc sec de table
• Basilic frais
• huile d’olive
• sel
• poivre

LA CUISINE

• Préchauffez le four, thermostat 7
• Lavez et coupez les tomates en rondelles. Épluchez et émincez l’oignon. Lavez et ciselez le basilic.
• Coupez de grands rectangles de papier sulfurisé (environ 30 cm de longueur)Prévoyez un rectangle de papier par portion.
• Déposez dessus les rondelles de tomate, les oignons émincés les darnes de merlu et enfin le basilic ciselé.
• Commencez à plier le papier de manière à obtenir une coupelle, versez une cuiller à soupe d’huile d’olive, une cuiller à soupe de vin blanc sec. Salez, poivrez
• Fermez hermétiquement la papillote et cuisez le tout au four thermostat 7 pendant 15 minutes. Vous pouvez servir cette recette avec du riz ou du quinoa. Bon appétit.

Succès garantie à table ! C’est ça « L’EFFET PAPILLOTE » !

Gratin de Légumes au fonio

LE MARCHE (pour 4 personnes)

• 150 g de fonio
• 3 carottes (environ 400g)
• 1 navet jaune
• 100 g de cantal râpé
• 1 pomme
• 1 gousse de vanille
• 1 oignon rouge
• 10 cl de crème fraîche
• Huile d’olive
• Beurre
• Sel, poivre

LA CUISINE

• Dans une casserole, mettez le fonio dans 2,5 fois son volume
  d’eau froide salée (soit environ 50 cl). Portez à ébullition et laissez
  cuire pendant 5 minutes à feu doux. Remuez de temps en temps.
• Faites revenir dans une poêle l’oignon rouge émincé.
• Pelez et coupez en petits morceaux la pomme. Fendez la gousse de vanille et grattez l’intérieur. Dans une casserole, faites cuire les morceaux de pomme avec la vanille et la crème pendant 3 minutes.
• Mélangez le tout avec l’oignon, le fonio et 80g de cantal que vous aurez préalablement râpé. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
• Pelez, lavez et râpez la carotte et le navet. Dans une grande poêle, faites-les revenir dans de l’huile d’olive.
• Dans un plat à gratin beurré, alternez une couche de légumes, une couche de fonio , une autre couche de légumes et finir avec un peu de fonio. Saupoudrez le dessus avec le reste du comté râpé.
• Faites gratiner au four à 210°C (th.7) pendant 5 minutes.

Les recettes du moment !

Les Conseils de Flo !

La papillote a été élue parmi les « top recettes » rapides par votre diététicienne.

On peut faire des papillotes avec beaucoup d’ingrédients : poissons, crustacés, filets de volailles, de porc ou de veau ou même juste avec des légumes.
Et en plus, avec la papillote, j’ai une cuisson douce qui respecte le produit et à l’étouffée, ce qui me permet de faire des économies de matière grasse.

La papillote n’est pas une punition ; elle est à la fois diététique et savoureuse.
C’est une très bonne amie pour qui veut, cet été, être le plus beau ou la plus belle sur la plage !

Comment faire une papillote

- Découpez un grand carré de papier aluminium ou papier sulfurisé.

- Déposez dessus des légumes, puis votre viande ou poisson.

- Ajoutez un peu de liquide: bouillon de légumes, vin blanc, sauce tomate, crème fraiche, jus de citron, huile d’olive…. les choix sont infinis.

- Aromatisez le tout: herbes fraîches ou sèches, épices, ail, oignon…

- Refermez bien la papillote. Il existe de nombreux modèles de pliage, l’important est que la papillote soit bien hermétique pour que les aliments cuisent dans leur propre vapeur.

Préparation de papillote maximum 15 minutes.
Temps de cuisson 15 min pour les poissons et crustacés, 30 minutes pour les viandes.

Toutes les combinaisons sont possibles alors: soyez créatifs…

Et vous ? Quelles sont vos recettes de papillotes favorites?
Partagez-les avec nous. Les meilleures d’entre elles seront publiées sur le blog.

La recette de la diététicienne : retrouvez les ingrédients ci-dessus dans nos paniers de la semaine.

Cela ne pouvait vraiment plus durer… toutes ces erreurs, tous ces désagréments, tous ces dérapages… tous ces mécontentements !
Pour vous, pour nous, c’était tout simplement INSUPPORTABLE !

Nous avions bien mis en place une cellule de crise pour vous aider !
Tout ça, c’est bien fini!

Pas de promesses non tenues !

Notre PROGRAMME tient en quelques lignes :

- encore + de qualité : pour ça on est entrain de s’organiser !
- encore + de nouveauté : de nouveaux produits, des cageots renouvelés !
- encore + d’humanité : pour vous on n’en fera jamais assez !
- encore plus de rapidité : en 60 secondes, votre commande validée !

Concernant ce dernier point, un exemple concret, nous avons, opéré une grande réforme de notre politique du logement.
Afin de faciliter un meilleur accès au plus grand nombre, pour notre site, nous avons changé d’hébergement… Tout devrait être plus simple et aller beaucoup plus vite maintenant !

Point de bla bla !
Ce qui nous importe c’est de TENIR NOS PROMESSES !

« Dire ce qu’on fait et faire ce qu’on dit », tel est notre engagement !

Alors, si vous aimez le changement…

Rendez-vous à la boutique et découvrez dès maintenant
Les P’tits Cageots de Flo !

Saveur, santé et économie sociale et solidaire, adonnez-vous à la « DIET-ETHIQUE » !

Avec « Les ateliers cuisine comme à la maison » réalisez de bons petits plats que vous dégustez sur place ou que vous ramenez ensuite chez vous.

Grâce à de nouvelles pratiques culinaires, des petites astuces, vous découvrez le moyen de réaliser de bons petits plats savoureux et équilibrés que vous reproduirez à la maison grâce au petit fascicule correspondant à l’atelier du jour avec lequel  vous repartez.

Les ateliers culinaires qui se déroulent en deux temps, une première partie théorique et une deuxième partie pratique et expérimentale,  sont toujours de vrais moments de convivialité à partager.

Les ateliers, c’est l’occasion de travailler les bons produits de saison des P’tits Cageots, du local ou du bio, mais aussi de renouveler votre cuisine de tous les jours et d’épater famille et amis !

Programme des ateliers

Il existe 2 sortes d’ateliers :
- les ateliers cuisine (40 €) : durée 3h30, dégustation des préparations sur place
- les ateliers flash (30 €) : durée 1h30 à 2h, préparations emportées à la maison

Vous souhaitez rencontrer Flo, rejoindre ses ateliers et y travailler les produits des P’tits Cageots :

Florence DURAND
Diététicienne Naturopathe
44 rue Scaliger à Bordeaux
Centre commercial les boutiques à Cestas
06.59.33.20.34
www.dieteticienne-naturopathe.fr

Aux P’tits Cageots, on est assez fiers de nous.
On a inventé un nouveau concept qui allie saveur, santé et économie sociale et solidaire :
la « DIET-ETHIQUE » !

Elle vous permet de profiter au mieux de nos bons produits tout en s’attachant à respecter un certain équilibre alimentaire….

Pour y parvenir, nous avons décidé vous faire bénéficier des conseils éclairés de Florence Durand, diététicienne (fan de cageots pour ne pas dire de carottes !) qui partage beaucoup de nos idées.
Comme vous, nous l’appellerons FLO !

Flo : pour vous, sa p’tite bio !

Après avoir exercé plusieurs années dans sa terre natale en Charente, Florence reprend des études de naturopathie et arrive sur Bordeaux.
Depuis 2010, elle exerce sur Bordeaux et Cestas et reçoit des patients en consultation de diététique et naturopathie.
Depuis janvier, elle complète cette activité par « les ateliers cuisine comme à la maison » où se mêlent expérimentations culinaires, équilibre alimentaire et plaisir. Tous les ingrédients travaillés lors de ses ateliers sont bio et/ou issus de productions locales, c’est pourquoi elle se tourne vers Les P’tits Cageots dont les valeurs rejoignent sa pratique.

Une nouvelle définition du « bon coup de fourchette » !

Pour FLO, choisir du bio ou du local est fondamental !
En effet, ces produits de qualité qui conjuguent saveur et santé et conscience environnementale garantissent un maximum de vitamines dans vos assiettes.

Dorénavant, c’est elle qui va composer de nouveaux cageots bien pensés, à la fois gourmands et équilibrés.
Nous la retrouverons par ailleurs à travers des recettes, astuces et informations santé dans nos rubriques.

Vous souhaitez la rencontrer, rejoindre ses ateliers et y travailler les produits des P’tits Cageots :
Florence DURAND
Diététicienne Naturopathe
44 rue Scaliger à Bordeaux
Centre commercial les boutiques à Cestas
06.59.33.20.34
www.dieteticienne-naturopathe.fr

Une gourmandise en chassant une autre…

En dégustation cette semaine, une merveilleuse petite douceur, bien jolie dans sa robe dorée :
Le P’tit Cannelé de La Toque Cuivrée !

Dites-nous avec vos mots à si vous l’aimez.
Postez vos commentaires sur le blog.
Nous vous demanderons votre avis de gourmand et de consommateur expert !

Cet espace est pour vous…

Le P’tit Cabécou est de retour !

Vous avez été très nombreux à nous rejoindre au Club des P’tits Testeurs et à nous donner votre avis concernant les deux premiers produits tests, le Cantal Entre Deux de chez Paul Dischamp (voir les résultats sur le blog) et le saucisson à l’ail de Corinne et Philippe Godéas.  Vous les avez testés et approuvés !
C’est sûr, nous aurions dû vous associer à nos prises de décision bien avant !

Cette semaine, c’est le grand retour du P’tit !
Le revoilà, il revient le p’tit Cabécou du Périgord au bon lait de chèvre de chez Valadou.
Merci les « filles » !
Dites-nous avec vos mots à vous comment vous le trouvez. Continuez de poster vos commentaires sur le blog, de nous envoyer vos mails. Nous vous passerons un p’tit coup d’fil !

Donnez-nous votre avis sur le produit de la semaine !

Un avis sincère et sans complaisance… afin de nous aider à prendre nos décisions

Cet espace est pour vous…

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Merci à tous pour vos commentaires sur le blog, à ceux qui nous ont posté des mails et ceux que nous avons eu au téléphone…
Vous avez bien parlé de ce produit, avec vos mots à vous. Nous n’en attendions pas moins de votre part !

Le Cantal entre deux au lait cru vous a plu…
C’est pourquoi nous avons décidé de vous le proposer à la vente.

Ci-dessous, les résultats de votre test

Le Cantal Entre Deux au Lait Cru